Rau củ quả dường như đã nhẵn mặt với chúng ta trong đời sống hàng ngày, nhưng nếu chúng thay đổi hình dáng và màu sắc một chút đi thì lại là chuyện khác. Không mấy ai hình dung ra được ngô có màu cầu vồng, súp lơ thì có màu tím ngắt còn sen thì lại có... củ và hoàn toàn có thể ăn được. Vậy thì, hãy cùng điểm qua 10 gương mặt dưới đây và xem bạn có thể nhận ra được bao nhiêu loại.

1. Ngô cầu vồng

Hạt ngô với nhiều màu sắc khác nhau rất đẹp mắt, nhưng hương vị thì không được ngon cho lắm.

Trong một lần thử nghiệm, người nông dân Charles Barnes đã lai giống nhiều loại ngô khác nhau với hi vọng tạo ra một giống ngô đặc biệt. Loại ngô này rất cứng nên không thể ăn được, nên chỉ có thể làm bột ngô nổ để tạo ra bỏng ngô. Thú vị hơn, nhiều người mua loại ngô này về để trang trí trong nhà.

 2. Súp lơ

Súp lơ Romanesco Broccoli được gọi là loại rau củ đẹp nhất thế giới.

 Loại súp lơ trông giống như đến từ hành tinh khác này thực ra có xuất xứ từ nước Ý. Loại rau được kết hợp của súp lơ trắng và xanh có rất nhiều giá trị dinh dưỡng bao gồm vitamin C, caroten và kẽm. Đồng thời, nó chứa chất xơ ít chất xơ hơn, dễ tiêu hóa hơn, và có hương vị được ưa thích hơn bông cải xanh rất nhiều.

3. Rau bina mâm xôi

Dù ăn được cả quả và lá của rau bina mâm xôi nhưng hiếm ai thích ăn loại quả nhạt nhẽo này.

Rau bina (hay còn gọi là rau chân vịt) lại có một người anh em xa sở hữu loại quả có hương vị khá giống với dâu tây và quả mâm xôi. Bạn hoàn toàn có thể ăn cả lá và quả của nó, cho dù loại quả này khá nhạt nhẽo và không có hương vị chút nào. Ngược lại, loại lá rau này lại rất được ưa thích có hàm lượng sắt cũng như protein cao.

4. Khoai lang tím

Khoai lang tím được ưa chộng bởi hương vị không đến nỗi nào và nhiều tác dụng khác nhau.

Khoai lang màu tím là một họ hàng xa của khoai lang, có xuất xứ từ Nam Mỹ, cụ thể là các nước Peru và Colombia. Khoai lang tím thuộc loài thân thảo dạng dây leo sống lâu năm, có lá mọc so le hình trái tim hay xẻ thùy chân vịt. Củ hình thuôn dài, lớp vỏ nhẵn nhụi có màu tím với nhiều kích cỡ khác nhau. Loại khoai này rất được ưa chuộng bởi nó có tác dụng giải độc, chống nhiều bệnh tật cũng như lão hóa ở con người.

5. Xương rồng Nopal

Xương rồng Nopal có hương vị khá giống măng tây và có thể làm salad.

Dân Mexico yêu thích loại cây xương rồng này đến nỗi nó đã trở thành thức ăn phổ biến tại các siêu thị của họ, giống như ngô hoặc khoai tây. Loại rau này có vị như măng tây hoặc đậu xanh nếu bạn dùng tươi, còn nếu tẩm ướp thì có chút gì đó giống với dưa chua. Nopal có ưu điểm là rất giàu vitamin, giúp đốt cháy chất béo và là thành phần chính của món salad. Ngoài ra, nó có thể được nướng, ướp trong các món chính luôn.

6. Súp lơ cầu vồng

Mỗi màu sắc của bông hoa súp lơ lại có giá trị dinh dưỡng và tác dụng khác nhau.

Giống súp lơ cầu vồng này là thành quả của một nông dân người Anh có tên Andrew Burgess. Chúng trông rất giống như một bó hoa đầy màu sắc và có thể dùng vào bất cứ món gì. Không như ngô cầu vồng, chúng có giá trị dinh dưỡng cao hơn và hương vị cũng đậm đà hơn cả cây súp lơ thường. Ngoài ra, chúng cũng được phái đẹp ưa chuộng vì có nhiều các loại vitamin giúp làm đẹp cho da.

7. Củ sen

Củ sen thường được dùng để làm các món hầm, ninh.

Củ sen được dùng rất nhiều trong ẩm thực Nhật, Trung và Thái. Nó có hương vị rất thơm và giòn, đồng thời sở hữu rất nhiều vitamin và axit amin. Tuy nhiên, loại rau củ này lại bị coi là "cá nóc của thực vật" vì nó rất độc hại nếu như không được nấu nướng đúng cách.

8. Mướp đắng

Mướp đắng rất được ưa chuộng tại Việt Nam cũng như các nước châu Á.

Mướp đắng (hay còn gọi là khổ qua) rất phổ biến ở các nước Châu Á, trong đó có cả Việt Nam. Loại quả này có vị rất đắng, đồng thời nước ép của nó cũng không bổ béo gì, thế nên các đầu bếp phải chế biến rất cẩn thận. Tuy vậy, mướp đắng vẫn được yêu thích vì nó rất bổ dưỡng khi đầy đủ các chất khoáng như sắt, canxi, và kali. Ngoài ra, các nghiên cứu gần đây lại cho thấy rằng nước ép từ mướp đắng có thể giết chết tế bào ung thư tuyến tụy. 9. 

 10. Củ cải dưa hấu

Củ nâu có nhiều màu sắc và có hương vị khá giống với khoai tây.

Củ nâu (hay còn gọi là củ Oca) là giống cây thuộc họ Oxalis, có xuất xừ từ các nước Nam Mỹ như Columbia hay Peru. Cách trồng và điều kiện sinh trưởng của củ nâu Oca Peru giống y hệt khoai tây. Thậm chí, người ta cũng khuyên nhủ nhau nên chế biến loại củ này giống như khoai tây để có được món ăn ngon nhất. Oca phổ biến nhất tại New Zealand, nơi mà người ta có thể trồng được nhiều loại củ với các màu sắc khác nhau.rất dễ trồng, chỉ cần có thời tiết mát mẻ là sinh trưởng được. 

Dù có màu sắc giống dưa hấu nhưng loại củ cải này lại không ngọt mà có hương vị cay và hăng.

Củ cải dưa hấu có màu sắc vô cùng bắt mắt với lớp vỏ màu trắng kem, bên trong có lớp ruột đỏ hồng ngon mắt hệt như dưa hấu. Loại rau củ này  ủ cải dưa hấu lại không hợp miệng với tất cả mọi người vì nó.